Grill
Barbecue, grill en fonte, grill du four… sont les moyens de griller un aliment. L’aliment est saisi par la chaleur violente : les sucs y sont enfermés et retenus par la croûte qui se forme à la surface. Cette cuisson nécessite peu de matière grasse, mais développe des substances dont la consommation est, à la longue, cancérigène.
Banane rôtie au bacon
Brochettes de bœuf au fromage à la japonaise
Pruneaux au bacon
Escargots à la bourguignonne
Bruschetta d’automne au brocoli
Sauterelles grillées à la mode de Saint Jean-Baptiste
Saltimbocca de sardine à la sauge
Brochettes de caille caramélisées aux kumquats
Garlic bread (pain à l’ail)
Bruschetta aux poivrons grillés
Cervelas grillés
Boudin blanc caramélisé en brochette
Couteaux grillés à la plancha (navajas a la (...)
Brochettes boudin blanc et pomme
Aubergines marinées à l’ail, menthe et basilic
Huîtres au sabayon
Poitrine fumée BBQ façon tapas
= Végétarien
= Végétalien (vegan)