Grill
Barbecue, grill en fonte, grill du four… sont les moyens de griller un aliment. L’aliment est saisi par la chaleur violente : les sucs y sont enfermés et retenus par la croûte qui se forme à la surface. Cette cuisson nécessite peu de matière grasse, mais développe des substances dont la consommation est, à la longue, cancérigène.
Brochettes de bœuf au fromage à la japonaise
Escargots à la bourguignonne
Sauterelles grillées à la mode de Saint Jean-Baptiste
Banane rôtie au bacon
Pruneaux au bacon
Garlic bread (pain à l’ail)
Brochettes de caille caramélisées aux kumquats
Bruschetta d’automne au brocoli
Saltimbocca de sardine à la sauge
Bruschetta aux poivrons grillés
Cervelas grillés
Boudin blanc caramélisé en brochette
Couteaux grillés à la plancha (navajas a la (...)
Brochettes boudin blanc et pomme
Aubergines marinées à l’ail, menthe et basilic
Poitrine fumée BBQ façon tapas
Huîtres au sabayon
= Végétarien
= Végétalien (vegan)