Grill
Barbecue, grill en fonte, grill du four… sont les moyens de griller un aliment. L’aliment est saisi par la chaleur violente : les sucs y sont enfermés et retenus par la croûte qui se forme à la surface. Cette cuisson nécessite peu de matière grasse, mais développe des substances dont la consommation est, à la longue, cancérigène.
Poivrons à la mexicaine
Gambas sauce à l’aïl
Portobello burger
Épis de maïs doux grillé au beurre
Brochettes de poulet à l’abricot
Sardines grillées au basilic thaï
Filet de porc au jambon forêt noire et cheddar (...)
Maquereaux démoniaques
Hareng frais à la bourgeoise
Steaks de thon fumés au barbecue
Côtelettes d’agneau à la menthe
Raclette
Brochettes de légumes
Courgettes grillées
Nage de Saint Jacques crémée au citron
Saumon en papillote végétale
Grillé de mogettes et jambon
Poisson du Vendredi Saint
Bérets de cèpes
Brochettes de poulet marinés thym citron
Swineapple
Homard grillé, sauce homardine
Langoustes grillées
Vacherin du Mont d’Or au four et au champagne
= Végétarien
= Végétalien (vegan)