Accueil > Recettes > Type de plats > Poêlées et grillades > Grillades
Grillades
Description
Barbecue, gril en fonte, gril du four… sont les moyens de griller un aliment. L’aliment est saisi par la chaleur violente : les sucs y sont enfermés et retenus par la croûte qui se forme à la surface. Cette cuisson nécessite peu de matière grasse, mais développe des substances dont la consommation est, à la longue, cancérigène. À consommer avec modération.

Steaks de thon fumés au barbecue
Brochettes de poulet à l’abricot
Brochettes de bœuf au fromage à la japonaise
Épis de maïs doux grillé au beurre
Travers de porc à l’hypocras
Bananes grillées au barbecue
Hareng frais à la bourgeoise
Brochettes d’escargots
Courgettes grillées
Poivrons grillés au four
Pêches grillées
Sardines grillées au basilic thaï
Brochettes de caille caramélisées aux kumquats
Brochettes de légumes
Maquereaux démoniaques
Gambas sauce à l’aïl
Bul Kogi
Poisson du Vendredi Saint
Bérets de cèpes
Chich taouk libanais
Brochettes de poulet marinés thym citron
Swineapple
Cervelas grillés
Boudin blanc caramélisé en brochette