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Guermillouse de topinambours par 

Description

Topinambours à la crème.

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
2
Guermillouse de topinambours Rated 5.00 out of 5 based on 2 ratings.
Appétissante photo CC0 Ja6

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Ingrédients pour 4 convives

  • 10 topinambours
  • 100 g de crème fraîche
  • 4 cuillères de vinaigre
  • persil haché
  • sel, poivre

Préparation

Faire bouillir 3 litres d’eau dans un faitout avec une poignée de gros sel. Laver les topinambours, les plonger dans l’eau bouillante et les laisser cuire à gros bouillons pendant 1 heure.

Les égoutter et les laisser tiédir un peu. Peler les topinambours, les couper en gros morceaux et les mettre dans un plat de service chauffé.

Dans une casserole faire chauffer la crème sans la faire bouillir. Ajouter sel, poivre et vinaigre. Mélanger.

Verser la crème fraîche sur les topinambours.
Saupoudrer de persil haché et servir.

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Plat de la Sarthe - Maine. L’on préparera de la même façon la « guermillouse » de pommes de terre.

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Ja6 197 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.

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