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Haricots beurre au citron, origan et parmesan

Description

Préparation : Cuisson : Vapeur

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
1
Haricots beurre au citron, origan et parmesan Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Boterboontjes met citroen, oregano en parmezaan Ine Jacobs Cuisine-à-vous

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 750 g de haricots beurre
  • 1 citron
  • ½ échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de parmesan en copeaux
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à café de persil séché
  • sel, poivre

Préparation

Laver et équeuter les haricots. Les cuire à la vapeur (ou à l’eau bouillante légèrement salée) environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et laisser tiédir.

Éplucher, dégermer et râper l’ail. Éplucher et émincer l’échalote.
Zester et presser le citron.

Dans un bol, mélanger l’ail, le zeste de citron, l’échalote, les herbes et le jus de citron. Ajouter l’huile et le vinaigre de vin blanc. Saler, poivrer, mélanger.

Avant de servir, verser sur les haricots, tièdes ou froids (mais pas chauds). Garnir de copeaux de parmesan.

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Pour varier

Cette recette convient aussi aux haricots verts.

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Vos commentaires

  • Le 27 janvier à 19:32, par muse_88_ En réponse à : Haricots beurre au citron, origan et parmesan

    Bonsoir,
    cette recette ce mange chaude ou froide ?
    Personnellement j’ai chauffé les haricots. Sympa la sauce citronnée, c’est très frais. Simple et rapide.

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