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Haricots frais
Description
Jaune ou vert, cru ou cuit, le haricot frais ravit nos papilles tout en procurant de nombreux bienfaits pour la santé. Ses différentes variétés permettent de varier les plaisirs. Ils sont bien meilleurs frais qu’en conserve.
Selon les variétés, leur couleur peut varier entre le jaune (haricots « beurre »), le vert et le violet.
Ingrédients
 Haricot vert |
Haricot vertLes haricots verts sont des gousses immatures du haricot commun consommées comme légume. Ses fibres, très digestes, procurent un effet de satiété, bien que d’un apport énergétique très faible. Il est très riche en fer et en folate, deux nutriments particulièrement importants en phase de croissance.
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Que faire avec ? |
 Fève fraîche |
Fève fraîcheFarineuses, de saveur prononcée, les fèves sont classiquement apprêtées en purée, mais aussi consommées entières, ajoutées aux soupes et plats mijotés. Riches en fibres et en vitamine B9.
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Que faire avec ? |
 Haricot beurre |
Haricot beurrePour beaucoup, la saveur de du haricot beurre est plus fine que celle des haricots verts. Riches en fer et en fibres.
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Que faire avec ? |
 Edamame |
EdamameL’edamame est une fève de soja immature, récoltée en branche et préservée dans sa cosse, encore verte. Elle se consomme bouillie ou cuite à la vapeur. Riche en protéines, en fer, en fibres, en antioxydants et en vitamines.
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Que faire avec ? |
Salade de fèves à l’orientale
Edamame houmous
Salade niçoise
Haricots verts à la tomate
Haricots verts vinaigrette
Haricots verts et courgettes à la coriandre et (...)
Salade Maria
Salade de fèves au sésame et citron vert
Soupe au pistou familiale
Haricots beurre au citron, origan et parmesan
T’bikha à la courge
Curry de haricots verts et pommes de terre
Soupe de légumes du jardin
Haricots verts au sésame
Salade niçoise aux haricots tarbais
Chaud-froid de morue aux fèves
Salade d’épeautre, fèves, halloumi et abricots
Haricot vert vapeur
Lotte pochée et son ragoût de fèves et girolles
Fève des marais à la pimprenelle
Salade de quinoa aux fèves
Soupe de fèves aux légumes
Fèves à la croque au sel
Tourte pascaline aux légumes
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
