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Haricots tarbais cuisinés à la graisse d’oie par 

Description

Un joyau de la gastronomie !

Préparation : Cuisson : Attente : Mijoté

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Haricots tarbais cuisinés à la graisse d’oie Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo Godard

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 bouquet garni (persil, thym, menthe, laurier)
  • sel
  • 1 tête d’ail
  • 1 oignon
  • 1,5 cuillerée à soupe de graisse d’oie
  • 280 g de haricots tarbais secs

Préparation

La veille : faire tremper les haricots secs dans un grand
volume d’eau pendant la nuit.

Après avoir jeté l’eau, remettre les haricots dans un grand
volume d’eau et porter à ébullition pendant 5 minutes.

Faire fondre un oignon dans la graisse d’oie.
Ajouter les haricots blanchis avec l’ail et le persil.
Mouiller avec une infusion de menthe, thym et laurier.
Laisser cuire pendant une heure.
Saler à mi-cuisson.

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Les haricots tarbais accompagnent à merveille la plupart des viandes. Accommodez-les à votre convenance.


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