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Haricots verts amandine

Description

Recette festive de haricots verts sautés aux amandes grillées.

Préparation : Cuisson : Sauté

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
Haricots verts amandine based on ratings.
Appétissante photo cherished bliss

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 450 g de haricots verts français frais
  • ¼ tasse d’amandes effilées (sinon mondées et concassées)
  • 1 c. à soupe de beurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Rincer, équeuter puis cuire les haricots à la vapeur, environ 15 min, pour leur garder un peu de fermeté. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, faire griller les amandes à sec dans une poêle bien chaude. Réserver.
  3. Faire doucement revenir les haricots dans le beurre chaud, sans roussir. Saler, poivrer au goût.
  4. Verser dans le plat de service. Saupoudrer d’amandes grillées.

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Les haricots verts amandine sont simplement revenus au beurre avec des amandes, ce qui leur apporte douceur et croquant. Vous pouvez cuire les haricots directement dans la poêle, à l’étuvée, mais il est plus rapide de les précuire à la vapeur.

Apport

Certains ajoutent de l’ail, de l’échalote, un filet de jus de citron ou du vinaigre balsamique, du parmesan, des champignons, du bacon… alors qu’ils sont tellement bons au plus simple !

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