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Huile pimentée : que faire avec ?
Description
Huile végétale infusée avec des piments utilisée pour relever les plats. Elle apporte chaleur et piquant.
On parle d’« huile pimentée » dans la cuisine asiatique et d’« huile piquante » dans la cuisine italienne. Facile à faire vous-même en laissant des piments secs mariner dans une huile neutre.
Tofu à la « Ma po » (Ma po dou fu)
Salade de lapin du Sichuan
Pâtes aux pleurotes
Poêlée pimentée de courge de Nice
