Accueil > Ingrédients > Viandes, poissons, œufs > Viandes > Charcuterie > Jambon > Jambon blanc
Jambon blanc : que faire avec ?
Description
Cuisse du porc, avec ou sans son os, d’abord salée par saumurage puis cuite de différentes façons : dans un bouillon, à la vapeur, au torchon, braisé… Le jambon blanc fait partie des charcuteries les plus maigres.
Aussi appelé « jambon de Paris ».