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Jus de bissap

Description

Infusion de fleurs d’hibiscus, très consommée en Afrique subsaharienne.

Préparation : Cuisson : Attente : Bouilli Facile !

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Jus de bissap based on ratings.
Bissap & Ginger Juice CC by-sa Jen Arrr

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Ingrédients pour 1 litre de bissap

  • 50 à 100 g de bissap rouge (calices de fleurs d’hibiscus séchées)
  • 1 litre d’eau
  • 100 à 150 g de sucre roux

Préparation

  1. Rincer les fleurs séchées en les frottant légèrement pour en retirer le sable et autres impuretés.
  2. Faire bouillir la moitié de l’eau, verser sur les fleurs d’hibiscus et laisser infuser 20 minutes. Plus vous laissez infuser et plus la boisson sera rouge et intense en goût. Filtrer.
  3. Compléter avec l’eau restante, sucrer. Goûter et ajuster.
  4. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

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Le sucre réduit l’acidité du bissap. Pour éviter d’en rajouter, il est important de faire infuser les fleurs sans les faire bouillir car cela augmenterait leur acidité et nécessiterait davantage de sucre. Pour une infusion plus légère, n’hésitez pas à rajouter de l’eau.

Le jus de bissap est la boisson de toutes les occasions : elle est dégustée quand on reçoit des invités, les soirs de ramadan, les jours de fête, dans la rue, en famille…

Apport

Digestive et diurétique, fortement conseillée pour le bon fonctionnement de l’intestin, cette infusion est très efficace contre les troubles digestifs et la constipation (léger laxatif). L’hibiscus est aussi un antioxydant naturel, riche en vitamine C.

Pour varier

Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe ou du jus de citron.

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