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Jus de carambole

Description

Très rafraichissant et désaltérant durant les fortes chaleurs.

Préparation : Crudité

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Jus de carambole based on ratings.
Appétissante photo CC0 Rierosa222

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Ingrédients pour 2 litres environ

  • 1,5 kg de caramboles mûres
  • 1,5 litres d’eau
  • ½ citron vert pressé
  • 125 ml de sirop de sucre de canne
    (ou l’équivalent en sucre en poudre)

Préparation

  1. Laver les caramboles. Couper les arêtes et les extrémités, un peu amères. Couper en quatre et ôter les graines parce qu’elles sont indigestes.
  2. Mixer avec de l’eau (ou centrifuger). Passer au tamis
  3. Ajouter le jus de citron vert et sucrer selon le goût.
  4. Garder au frais jusqu’au moment de servir.

Pour servir, garnir chaque verre d’une rondelle de ce fruit dont la section forme une étoile.

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Il existe plusieurs variétés de caramboles, acides ou sucrées : goûtez et ajustez la quantité de sucre ou de jus de citron en conséquence.

Apport

Ce fruit riche en vitamine C, en vitamine B5, en calcium, en fer, en potassium et en phosphore. En revanche, il est fortement déconseillé aux personnes atteintes d’insuffisance rénale.


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