Jus de gingembre citronné

Éplucher le gingembre puis le râper ou le mixer avec un demi litre d’eau. Ajouter un demi litre d’eau et laisser macérer au moins 10 min.

Filtrer pour récupérer le jus, en pressant bien. Compléter d’eau jusqu’à 5 litres. Ajouter le jus des citrons pressés et les sucres. Bien mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre. Effeuiller et rincer la menthe avant de l’ajouter.

Mettre en bouteilles et conserver au frais (jusqu’à 5 jours au réfrigérateur).