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Jus de tamarin (Tommy Dji) par 

Description

Préparation : Attente :

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Jus de tamarin (Tommy Dji) based on ratings.
Appétissante photo CC by-sa Eltia Aimée

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Ingrédients pour 2 litres

  • 4 bonnes poignées de tommy
  • ½ kg de sucre roux
  • de l’arôme de vanille
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2½ litres d’eau

Préparation

Faites tremper le tommy dans un litre et demi (1+ ½) d’eau pendant une heure ou deux.
Quand les grains sont bien imbibés d’eau, mélangez à l’aide des doigts, malaxez autant que possible afin que le jus prenne bien.
Filtrez dans un gros tamis, juste pour enlever les saletés car un tamis aux trous fins retiendrai la bonne partie du jus.
Ajoutez plus ou moins 1 litre d’eau, le sucre roux puis le sucre vanillé.
Quand vous ajoutez le sucre, prenez le temps de remuez et de gouter de temps en temps pour voir si le jus est assez sucré pour vous ou non.
Rajoutez de l’eau si vous trouvez le jus trop épais.
Quand le jus est à votre convenance, ajoutez-y 2 gouttes d’arôme de vanille (ou autre), remuez bien et conservez au frais dans 2 ou 3 bouteilles.

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Le jus de tamarin encore appelé Tommy Dji ou Jus de Tommy est une boisson naturelle faite à base de Tamarin. Il est généralement consommé bien glacé, en raison de la chaleur ambiante du pays.

Il pourra être conservé 5 jours au plus au réfrigérateur et un peu plus d’un mois au congélateur.

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