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Kabocha : que faire avec ?
Description
Potiron vert d’Hokkaïdo, moins sucré et moins aqueux, à la peau dure, également comestible. La chair orange est moelleuse et la saveur fine a un goût de noisette légèrement sucré. À mi-chemin entre la patate douce et la citrouille, sa texture est dense et veloutée. Riche en fibres, en propriétés anti-oxydantes et faible teneur énergétique.
Aussi appelée « beurrine ». En anglais : buttercup ou sweet mama.
Riz au potiron japonais (Kabocha Gohan)
Potiron d’Hokkaido confit (kabocha no amani)
Buttercup aux pommes et pacanes
Potage de beurrine
Flan au potiron (pumpkin pudding)
Kabocha marinée à la japonaise
Salade de kabocha au sésame et sauce soja
Crumble de kabocha
Velouté d’Hokkaïdo aux pommes
Croquette de potiron japonaise (Kabocha (...)
Onigiri à la kabocha
Pudding automnal de buttercup aux noix
Parmentier de buttercup à la saucisse
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
