Kombu : que faire avec ?

Description

Algue brune séchée, utilisée réhydratée, en particulier pour les fonds de bouillons ou pour accélérer la cuisson des légumes secs. Riche en iode, calcium, fer, potassium. Autre qualité non négligeable : elle diminue, voire supprime les problèmes de flatulence.

Kombu signifie « bonheur » en japonais : cette algue est considérée comme une plante de santé et de longévité dans la tradition orientale.

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