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Lait au miel et épices par 

Description

Ce lait de brebis se sert en signe d’amitié.

Préparation : Cuisson :

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
Lait au miel et épices based on 0 ratings.
Appétissante photo CC by-nc-nd Justin Kern

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Ingrédients pour 4 verres

  • 1 litre de lait de brebis
  • 1 c. soupe de miel
  • 4 gousses de cardamome
  • 4 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
    ou ½ c. à café de cannelle moulue
  • 1 feuille de laurier (optionnel)
  • ¼ c. café de noix de muscade râpée
  • 5 baies poivrées (au choix)

Préparation

  1. Ficeler toutes les épices dans une étamine (dans un sachet à thé ou dans un linge bien propre et serré) — sinon filtrer le lait avant de servir.
  2. Verser le lait dans une casserole, avec les épices et le miel.
  3. Faire chauffer à feu très doux pendant 20 minutes, sans laisser bouillir.
  4. Servir chaud.

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Ce lait de l’amitié se sert pour Imbolc, fête religieuse celtique irlandaise de purification, qui prend place à la fin de l’hiver. Elle a aussi le sens de « lactation » ou « lait des brebis ». La date d’Imbolc correspond d’ailleurs à la période de l’agnelage, et donc au moment où les brebis commencent à allaiter leurs petits.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Fleur de ciboulette en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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