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Lait d’amande par 

Description

Ultra facile à faire, le lait d’amande maison est une super alternative au lait classique.

Préparation : Attente : Crudité

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
3
Lait d’amande Rated 5.00 out of 5 based on 3 ratings.
Appétissante photo CC0 Pixabay

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Ingrédients pour 6

  • 250 g d’amandes émondées
  • 1 litre d’eau

Préparation

  1. La veille, faites tremper les amandes dans de l’eau, pendant toute une nuit (8 à 12h).
  2. Egouttez-les et rincez-les puis placez-les dans le bol d’un mixeur.
  3. Ajoutez 1 litre d’eau froide, et mixez à haute vitesse pendant 2 minutes.
  4. Filtrez le liquide à travers un sac à lait végétal ou un linge propre, à défaut, un tamis fin.
  5. Pressez bien avec vos mains pour extraire un maximum de lait d’amandes. Gardez la pulpe restante (appelée okara d’amandes) pour l’utiliser plus tard, par exemple dans un gâteau.
  6. Conservez-le au frais.

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S’il se sépare en 2 phases, remuez-le et c’est tout. Vous pouvez en faire une fois par semaine et le conserver au frigo 4 à 5 jours, en le remuant bien entre chaque utilisation.

Dans le café, les céréales, ou dans vos gâteaux et milkshake… il s’invite dans votre alimentation au quotidien, onctueux, avec un petit goût d’amande discret.

Apport

Ce lait est sans lactose et riche en protéines. Excellente source végétale de calcium, l’amande permet de pallier l’apport en calcium pour les personnes qui ne digèrent pas le lait et ses dérivés.

Pour varier

Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sucre ou de sirop d’agave ou encore une datte ou un peu de vanille si vous aimez.

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Vos commentaires

  • Le 22 octobre 2018 à 23:15, par Henri En réponse à : Lait d’amande

    Merci pour les proportions, cette préparation sera bien plus riche que les laits végétaux que l’on retrouve dans le commerce ! Petit astuce : Vous pouvez ajouter une datte pour que votre lait végétal soit légèrement sucré ;)

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