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Lait de poule au Cantal par 

Description

Une petite recette au Cantal entre-deux... Le lait de poule version salée. Le Cantal apporte une touche corsée à la recette.

Préparation : Bouilli

Non végétarien !
Sans viande Sans gluten
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Cantal… ?

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Ingrédients

  • 1 petite branche de thym
  • 1 tour de poivre du moulin
  • 200 g de lait entier
  • 75 g de Cantal entre-deux
  • Pour le lait de poule :
  • 2 jaunes d’œufs
  • sel et piment d’Espelette
  • 4 c. à soupe de lentilles blondes de Saint-Flour cuisinées

Préparation

  1. Chauffez le lait avec le Cantal et le poivre du moulin. Mixez le tout. Chauffez les lentilles et les déposer au fond d’un bol.
  2. Posez délicatement un jaune d’œuf au centre. Versez le lait de poule bouillant sur le jaune assaisonné. Dégustez ! C’est simple et bon !

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