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Lait de vache : que faire avec ?
Description
Produit par la vache pour nourrir son veau. Riche en calcium, en vitamines et en protéines, le lait est parfois moins facile à digérer à l’âge adulte. Un bol de lait suffit à combler le tiers des besoins journalier en calcium.
Facile à remplacer, dans de nombreuses recettes, par du lait végétal.
Apports : bien dormir, calcium…

Gratin dauphinois
Brandade de morue traditionnelle
Œufs à la neige ou îles flottantes
Glace aux truffes
Far breton (farz forn)
Lait de poule au cantal
Soupe auvergnate au potiron et cantal
Lait de poule (eggnog)
Riz au lait
Laitage de mil à la Bruffiérienne
Flan au citron vert
Sauce Béchamel
Soupe crémeuse de pomme de terre
Velouté de cresson au tapioca
Tarte tatin de riz au lait
Soupe d’orge blanche (hssoua)
Punch à la lavande
Cannelés bordelais
Glace au safran et à l’olive
Soupe aux moules de Bretagne
Crème glacée à la violette
Crème plombière
Petits pots de crème à la vanille
Dauphinois de chou-rave




