Lammas
Pour cette fête célébrant les premières récoltes, il est coutume de préparer de succulentes tartes à la myrtille. L’été s’en va doucement, mais l’on retrouve sa chaleur et sa générosité dans la nourriture que l’on a soi-même récolté : le maïs et le grain sont des ingrédients prédominants, avec les fruits, les herbes aromatiques et les baies.
Plusieurs appellations : lughnasadh (prononcez Lou-Na-Sa) ou lugnasad pour la fête irlandaise célébrant le dieu Lug, tandis que lammas vient d’un terme anglo-saxon hlaefmass qui signifie « fête du pain ».
Salade de maïs
par Gargantua
Pilaf de riz brun aux pignons grillés
Maïs bouilli
Taboulé de farro à l’italienne
Salade de blé aux deux olives
Épis de maïs doux grillé au beurre
Burghul au beurre
Épi de mais du Dieu sacrifié pour Lughnasadh
Poulet fermier aux fines herbes et à l’hydromel
Épis de maïs grillés
Galettes dorées aux herbes de Lughnasadh
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
