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Lanttulaatikko (gratin de rutabaga)

Description

Purée gratinée de rutabaga au gingembre, typique de Noël en Finlande.

Préparation : Cuisson : Four

Végétarien
Sans viande
Lanttulaatikko (gratin de rutabaga) based on ratings.
Appétissante photo bored panda

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Ingrédients pour 8 à 10 portions

  • 1 kg se rutabaga
  • 2 dl de crème liquide
  • 1 dl de chapelure
  • 2 œufs battus
  • ¾ dl de mélasse ou de miel
  • 1 c. à café gingembre fraîchement râpé
  • ¼ c. à café noix de muscade
  • ¼ c. à café piment de la Jamaïque
  • 1 c. à café sel
  • Pour gratiner
  • chapelure
  • beurre

Préparation

  1. Nettoyer, peler, couper et cuire le rutabaga à l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter en gardant un peu de jus de cuisson.
  2. Pendant ce temps, laisser gonfler la chapelure dans la crème avec les épices.
  3. Écraser le rutabaga avec un presse-purée ou un moulin à légumes. Ajouter la crème épicée, les œufs et la mélasse. Mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne uniformément molle, en ajoutant du liquide de cuisson si besoin. Saler et poivrer selon votre goût.
  4. Verser dans un plat à gratin beurré. À l’aide d’une cuillère, décorer la surface de motifs. Saupoudrer de chapelure et de quelques noisettes de beurre.
  5. Cuire à 175°C/350°F pendant 1h30.

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Le lanttulaatikko ou kålrotslåda est un gratin suédois de purée de rutabaga épicé, généralement servi en accompagnement de jambon, de poisson ou d’autres viandes.

C’est l’un des quatre gratins traditionnellement servis à Noël en Finlande, avec le perunalaatikko (pommes de terre à la crème, façon gratin dauphinois), le Porkkanalaatikko (gratin de carottes) et le maksalaatikko (gratin de viande, le plus souvent du foie).

Il peut être préparé à l’avance et congelé.

Boisson conseillée :

D’après la recette de grand mère partagée par SuSSu70.

Pour varier

Variez les épices : gingembre, cannelle, noix de muscade…

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. Source : https://www.kotikokki.net/reseptit/...

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