Tellement bon en sandwich dans un pain chaud !
Préparation :
Faire frire le bacon et égoutter l’excès de graisse. Retirer de la poêle, puis couper en petits morceaux. Remettre dans la poêle et ajouter l’ail, les poireaux et les oignons. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Lorsque les oignons sont opaques, retirer du feu et servir sur du pain chaud et moelleux.
Le lard est tellement bon qu’on aime l’associer à d’autres aliments, mais pour les puristes qui apprécient le lard au plus simple, c’est une excellente recette à concocter pour Imbolc. Le goût ardent des oignons et de l’ail est compensé par le caractère fumé du bacon. Dégustez-le sur un joli pain tressé chaud.
Pour une version végétarienne, remplacez le lard par des tranches d’aubergine grillées au tamari, des lanières de courgettes ou des pommes de terre rissolées. C’est toujours délicieux !
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