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Lentille blonde : que faire avec ?
Description
Plus grosse, un peu plus longue à cuire, mais aussi plus moelleuse, au goût moins marqué, douce et sucrée. Les lentilles blondes cuisent volontiers avec des petits salés, saucisse de Montbéliard et permettent de réaliser de délicieuses potées. En salade froide, elles s’accompagnent de pomme verte, d’oignons rouges, de radis roses ou encore de fromage de chèvre ou brebis.
Essentiellement cultivées en Turquie et au Canada, bien qu’il existe une production française de lentilles blondes à Saint-Flour (Cantal, Auvergne).