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Lentille corail : que faire avec ?
Description
Variété au goût fin, courante au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, les lentilles corail sont des lentilles rouges qui ont été dépelliculées. Elles cuisent donc très vite et sont parfaites en dahl ou en soupe.
Aussi appelées « lentilles rouges » ou « lentilles roses » et en Inde « masoor dal ».
Recettes (28)
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Dal express par Alexandre
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Bengali masoor dal par Alexandre
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Dahl sanctuaire des Annapurnas par Fred Radeff
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Dahl de lentilles corail et racines par Nathalie