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Lentille noire : que faire avec ?

Description

Sa saveur douce proche de la noisette et de la châtaigne sublime de nombreuses préparations. Elle agrémente salades composées, terrines végétales et soupes réconfortantes. Elles sont riches en fibres, en calcium et en fer.

Originaire du Canada, aussi appelée « lentille béluga », surnommée « caviar végétal » ou « caviar des lentilles », elle est considérée comme la fine fleur des lentilles.