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Lentille verte : que faire avec ?
Description
En velouté ou en purée, en salade avec des échalotes ou dans un petit salé, les lentilles vertes apportent leurs saveurs délicates au léger goût inimitable. Riche en vitamines, en fer, elles apportent davantage de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre.
Aussi appelée « lentille française ». En France, il en existe deux variétés : les « lentilles vertes du Berry » et les « lentille verte du Puy » (AOC).
Apport : contre le cholestérol…

Cuisson des lentilles vertes
Lentilles à la provençale
Lentilles aux carottes rôties sauce harissa
Gnocchi de lentilles vertes, petits pois et (...)
Salade de lentilles aux betteraves
Soupe de lentilles au curry
Lentilles à l’espagnole (lentejas con chorizo)
Millet & lentilles aux légumes racines
Dardar dede yemegi
Saucisses aux lentilles
Salade de lentilles au magret fumé
Salade de lentilles au riz
Soupe de lentilles aux blettes et citron
Salade de lentilles au saumon
Potage Conti
Soupe pimentée de lentilles à l’ananas
Dal makhani
Soupe Palais Royal
Salade de lentilles au tofu fumé
Riz aux lentilles (mujaddara)
Salade de lentilles aux noix
Salade de lentilles au fenouil
Chou farci aux lentilles
Salade d’hiver lentilles, courge et mâche




