Lentilles à la provençale par Goulven CHAMPENOIS

Mettez les lentilles et les tomates dans un faitout pouvant fermer.

Ajoutez l’huile d’olive, l’oignon coupé en moitié ou en quartiers, l’ail dégermé, la sauge, et ajoutez de l’eau pour que le niveau arrive environ 2 cm au-dessus des lentilles.

Laissez mijoter 2 bonnes heures avec le couvercle, en remuant régulièrement et en vérifiant qu’il reste assez d’eau.

En fin de cuisson, ajoutez les olives.

Une fois servies les assiettes, arrosez d’un filet de citron.