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Lentilles à l’espagnole (lentejas con chorizo) par 

Description

Un plat complet et riche en fer, d’inspiration espagnole, pour changer des traditionnelles lentilles aux saucisses.

Préparation : Cuisson : Mijoté

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose
62
Lentilles à l’espagnole (lentejas con chorizo) Rated 5.00 out of 5 based on 62 ratings and 6 user reviews.
Catalan lentil soup CC by-sa Xufanc

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Ingrédients pour 10 personnes

  • 500 g de lentilles brunes sèches
  • 2 litres de bouillon de bœuf
  • 3 pommes de terre en dès
  • 2 carottes en rondelles
  • 1 poivron vert
  • ½ poivron rouge
  • 2 tomates concassées
    ou concentré de tomates
  • 2 oignons émincés
  • 5 gousses d’ail écrasées
  • 200 g de lardons
  • 225 g de chorizo doux en rondelles
  • 2 c. à café de paprika
  • 1 feuille de laurier

Préparation

  1. Verser les lentilles dans une bassine, les brasser sous un filet d’eau courante pour les nettoyer. Égoutter dans une passoire. Ne pas les laisser tremper.
  2. Oter la peau du chorizo et le couper rondelles. Faire revenir doucement dans la cocotte avec les oignons quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Puis ajouter les carottes et les poivrons pour les faire sauter un instant à feu vif.
  4. Ajouter les lentilles, les pommes de terre, les tomates, les lardons, l’ail, le laurier, le paprika et remuer. Couvrir de bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

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Pratique : ce plat peut se préparer la veille. Pour les enfants et celleux qui n’aiment pas que ça pique, préférez un chorizo doux.

Plus rapide : mettez tous les ingrédients dans le rice-cooker, sans matière grasse additionnelle et hop ! À l’autocuiseur, comptez 20 min de cuisson.

Boisson conseillée :

Un rioja.

Pour varier

Cette recette de plat mijoté facile et complet familial connaît des variantes. Peuvent s’y ajouter du safran ou du cumin, du poulet, 1 poireau, des saucisses fumées, du bœuf haché ou encore du boudin noir, d’autres ajoutent du riz aux lentilles.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Gargantua en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 13 juillet 2009 à 15:32, par Gros En réponse à : Lentilles au chorizo

    Moi je n’ai pas eu assez d’eau avec un demi-litre. J’ai rajouté un bon verre d’eau, et j’ai donc laissé cuire un peu plus longtemps.

    À part ça c’était super bon ! Je connaissais déjà cette association mais c’est bien maintenant j’ai une « vraie » recette avec laquelle je suis sûr que ce sera bon, plutôt que de faire freestyle à chaque fois...

  • Le 16 janvier 2012 à 08:20, par adiffuser En réponse à : Lentilles au chorizo

    Merci, je me suis régalé !!

  • Le 10 novembre 2013 à 17:04, par juju En réponse à : Lentilles au chorizo

    Super recette, mais pareil : 1/2 litre d’eau n’est pas assez, , j’ai aussi rajouter un bon verre d’eau (200ml)

  • Le 3 mars 2014 à 13:05, par corinne En réponse à : Lentilles au chorizo

    je l’ai testé déjà deux fois et c’est délicieux.
    Pareil, il faut rajouter un peu d’eau pendant la cuisson.

  • Le 2 avril 2016 à 11:14, par charles En réponse à : Lentilles au chorizo

    je réalise régulièrement cette recette mais je fais fondre un peu le chorizo avant de l’ajouter au bouillon . Car même si iberico beaucoup de graisse saturée ; sinon proportions impeccables merci

  • Le 2 novembre 2016 à 10:11, par Hoff En réponse à : Lentilles au chorizo

    Un régal fait à plusieurs reprises, merci !

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