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Lierre terrestre : que faire avec ?
Description
Sa discrétion cache un petit trésor. Saveur douce, légèrement mentholée. Les feuilles séchées donnent de bonnes tisanes. Elles peuvent aussi être cuites en légumes ou en soupe. Le lierre terrestre peut aussi s’utiliser dans les desserts et les sauces.
Il a de nombreux surnoms parmi lesquels « gléchome faux-lierre », « couronne de terre », « herbe de la Saint-Jean » ou « courroie de la Saint-Jean », parce qu’il se récolte traditionnellement fin juin, à la Saint-Jean.
Soupe boisée aux champignons et lierre terrestre
Salade sauvage
Cocktail au lierre terrestre
Moelleux au chocolat et lierre terrestre
Tartines de chèvre au lierre terrestre
