Préparation pour linguine aux anchois et aux câpres
- Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les égoutter puis les remettre dans la casserole.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir les gousses d’ail 1 min sur feu doux.
Ajouter les tomates, les câpres et les olives hachées, puis prolonger la cuisson de 2 min. - Incorporer le vin blanc, le persil ou le basilic et du poivre noir. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter ± 5 min.
- Retirer du feu et ajouter les anchois.
Remuer doucement. - Verser la sauce sur les pâtes chaudes et bien mélanger l’ensemble.
Déguster chaud.
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