Marie-Antoine Carême

Pâtissier et chef français du 19e siècle connu comme « le roi des chefs et le chef des rois ».

Ses recettes

Crème plombière par Marie-Antoine Carême
Mire-poix par Marie-Antoine Carême
Durée totale : 2 h 30
Bouillon rafraichissant de cerfeuil par Marie-Antoine Carême
Durée totale : 2 h
Jus d’herbes par Marie-Antoine Carême
Potage aux choux de Bruxelles et au cerfeuil par Marie-Antoine Carême
Durée totale : 1 h
Bouillon maigre de racines par Marie-Antoine Carême
Durée totale : 3 h 30