Les tomates doivent devenir très molles et le mélange ne doit pas être trop liquide lorsque les œufs sont ajoutés. Les œufs peuvent être préalablement battus avec du sel, du poivre et des herbes fraîches ou ajoutés directement dans la poêle et cuits au plat.
Souvent au centre de la table du petit déjeuner turc (kahvalti) se trouve une poêle avec le fameux menemen, omelette dont les ingrédients principaux sont les tomates et les œufs. Préparée avec des ingrédients peu coûteux, c’est une recette très populaire en Turquie et parfaite pour se régaler sans passer des heures aux fourneaux. Consommé le matin, il constitue aussi un super repas rapide pour le midi ou le soir.
Traditionnellement, le menemen se déguste avec des tranches de pain frais et une petite tasse de thé turc, parfois avec des olives marinées.
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