Description

Boulettes babyloniennes de datte à la pistache.

Préparation : Crudité

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Mersu Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo bangmuin

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Ingrédients

  • 2 tasses de dattes dénoyautées
  • 2 tasses de pistaches décortiquées

Préparation

À l’aide d’un mortier et d’un pilon (ou d’un robot culinaire) hacher les dates pour les réduire en pâte lisse. Broyer ou piler les pistaches.

Incorporer la moitié des pistaches moulues à la pâte de dattes et bien mélanger. Rouler en petites boules uniformes (mouillez vos doigts pour les rendre plus faciles à manipuler et lisser).

Ensuite, étaler les pistaches restantes sur un plat pour y rouler chaque mersu et les enrober, en tapotant doucement pour vous assurer que les pistaches adhérent.

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Cette recette est inspirée des tablettes de cuisine qui font partie de la collection babylonienne de Yale, l’une des collections de littérature mésopotamienne les plus importantes et les plus étendues au monde. Parfois décrites pour le premier livre de cuisine écrit, ces trois tablettes datent d’environ 1750 avant notre ère, lorsque la Mésopotamie (aujourd’hui l’Irak) était gouvernée par l’ancien Empire babylonien sous Hammurabi, célèbre pour son ancien code de droit.

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