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Metheglin (hydromel) au romarin

Description

Préparation : Attente : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Metheglin (hydromel) au romarin Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo Low Cost Living

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Ingrédients

  • 4 litres d’eau de source
  • 2,3 kg de miel
  • 1 citron
  • 1 brin de romarin
  • 1 brin de citronnelle
  • 15 g de racine de gingembre râpé (en option)
  • 20 g de levure de vin ou d’hydromel

Préparation

Faites mijoter les herbes et le zeste de citron finement tranché pendant une vingtaines de minutes dans l’eau. Egouttez et gardez le liquide, versez sur le miel et mélangez bien. Une fois tiède, ajoutez le jus de citron et la levure. Couvrez et laissez pendant 24 h, puis mélangez et laissez dans un endroit chaud jusqu’à ce que la fermentation s’arrête. Filtrez et mettez en bouteille, gardez le dans un endroit frais, sombre pendant un an.

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Le metheglin est une liqueur à base de miel, c’est-à-dire un hydromel, dans laquelle des épices et aromates sont utilisés. Par le passé, la plupart des hydromels étant épicés, notamment pour les fêtes et mariages, étaient techniquement des metheglins.

Pour varier

Vous pouvez utiliser d’autres herbes et épices : clous de girofle, cannelle, marjolaine, mélisse, rue et houblon. En plus ou à la place du citron, vous pouvez ajouter du zeste et du jus d’orange.

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Vos commentaires

  • Le 18 juin à 18:06, par oli En réponse à : Metheglin (hydromel) au romarin

    rem : on peut préparer l’hydromel avec de la levure boulangère classique également

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