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Mini burger végétal de haricots tarbais par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Mini burger végétal de haricots tarbais based on ratings.
Appétissante photo Edda Onorato

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 450 g de haricots tarbais cuits
  • 100 g de petits pois frais ou congelés
  • 1 échalote moyenne
  • Epices : coriandre en poudre, cumin en poudre, gingembre en poudre, noix de muscade
  • quelques feuilles de persil
  • huile d’olive vierge extra
  • sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C et mettre en mode grill.
  2. Dans une poêle bien chaude, faire dorer l’échalote ciselée avec les épices, pendant 6 minutes environ. Ajouter ensuite les petits pois et cuire encore quelques minutes.
  3. Écraser avec une fourchette les haricots de manière à obtenir une purée grossière. Ajouter le persil ciselé, saler, poivrer et incorporer le mélange précédent.
  4. Avec les mains un peu humides former des disques de haricots de 1 à 2 cm d’épaisseur et 8 cm de diamètre. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.
  5. Huiler la superficie des burgers et cuire au four pendant une dizaine de minutes (ils doivent devenir à peine croustillants à l’extérieur). Badigeonner encore avec un peu d’huile et servir avec une salade de roquette

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Pour varier

On peut également les servir dans des petits pains à hamburger avec des tomates et de la salade.

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