Morue

Kezako ?

Jusqu’à l’invention des réfrigérateurs, la seule façon de conserver le cabillaud était de le saler et de le sécher ; il est alors appelé « morue ».

Brandade de morue traditionnelle
Durée totale : 1 j h 55 min
3
Acras de morue par Yves Huot-Marchand
Durée totale : 12 h 45 min
Féroce par Yves Huot-Marchand
Durée totale : 3 h 25 min
Brandade de morue parmentière
Durée totale : 1 j h 55 min
4
Chaud-froid de morue aux fèves par Paniers d’Erquy
Durée totale : 1 j h 30 min
Morue à l’ail par Greg de Wal
Durée totale : 55 min
Gratin de courge à la morue par AMAP du Thor en Vert
Croquettes de morue par MaryAthenes
Morue pil-pil (bacalao al pil pil) par Fred Radeff