Cuisine médiévale

Recettes (81)

• Vin de sauge (saugée) par Dame Bertille
  Durée totale : 7 j

  4
• Électuaire de poires au fenouil des Alpes par Hildegarde von Bingen
  
• Biscuits de la joie par Hildegarde von Bingen
  Durée totale : 38 min

  63
• Café d’épeautre (épeaucaf) par Hildegarde von Bingen
  Durée totale : 20 min

  2
• Soupe au petit épeautre par Adeselsus
  Durée totale : 3 h 15

  1
• Travers de porc à l’hypocras
  Durée totale : 4 h 05
• Taillis aux fruits secs par Adeselsus
  
• Porée blanche au cresson par Ménagier de Paris
  Durée totale : 35 min

  2
• Porée noire au lard par Ménagier de Paris
  Durée totale : 35 min
• Salade anglaise à la bourrache
  

  1
• Frigousse médiévale par Adeselsus
  Durée totale : 2 h
• Soupe à l’épeautre par Ménagier de Paris
  Durée totale : 3 h 15

  4
• Porée verte aux blettes par Ménagier de Paris
  Durée totale : 30 min
• Porée blanche au poireau par Ménagier de Paris
  Durée totale : 35 min

  1
• Hypocras
  Durée totale : 3 h 10

  1
• Élixir de violette d’Hildegarde par Hildegarde von Bingen
  Durée totale : 30 min

  42
• Terrine médiévale de Messire Lolek
  Durée totale : 18 h
• Eau de fraises
  Durée totale : 6 h 10
• Épices de la joie par Hildegarde von Bingen
  Durée totale : 10 min
• Bannock de Bride
  Durée totale : 40 min

  1
• Turbot aux câpres par Ja6
  Durée totale : 35 min

  1
• Chaudeau flamand par Dame Bertille
  Durée totale : 45 min

  1
• Poulet au lait d’amandes et au verjus
  Durée totale : 2 h 30
• Caudle (chaudeau)
  Durée totale : 20 min