Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Nage de Saint Jacques crémée au citron par 

Description

Préparation : Cuisson : Grill

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans gluten
15
Nage de Saint Jacques crémée au citron Rated 5.00 out of 5 based on 15 ratings.
Appétissante photo CC by jordanmit09

Partagez cette recette

{#TITRE,#URL_ARTICLE,'',#GET{sujet}}

Ingrédients pour 4

  • 12 grosses noix de Saint Jacques
  • 1 pot de crème fraiche entière
  • 1 citron non traité, zesté fin et pressé
  • 1 poignée de ciboulette

Préparation

Décoquillez les noix, détachez le corail.
Escalopez les noix si elles sont grosses.

Poêlez les noix à cru dans une poêle antiadhésive, juste le temps de les caraméliser au bord. Elle doivent être cristal à l’intérieur. Réservez sur des assiettes chaudes.

Déglacez la poêle avec la crème fraiche. Quand elle frissonne, versez le jus de citron et fouettez. Laissez réduire un peu.

Nappez les noix et saupoudrez du zeste râpé.
Décorez de ciboulette.

<:info_post_scriptum:>

Servir avec un Pouilly Fuissé ou un chablis jeune pour le coté minéral.

Pour varier

Le corail peut être poché et rajouté mais il est très iodé. La poche sera ouverte et le corail battu avec un peu de mignonnette de poivre. Vous pouvez le servir sur un petit toast dans l’assiette.

Recette partagée sous licence CC by-sa par serge en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Vos commentaires

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Recette partagée par :

serge 1 recette