Description

Mange une niflette et tes larmes sécheront !

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans viande
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Niflettes Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo Niflette de Provins

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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 jaunes d’œufs
  • 70 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 25 cl de lait

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter progressivement la farine et le lait en continuant de mélanger.

Mettre la préparation à épaissir à feu doux jusqu’à obtention d’une consistance de crème pâtissière. Laisser refroidir hors du feu.

À l’aide d’un grand emporte-pièce, découper des ronds dans la pâte feuilletée. Les superposer 3 par 3. Créer un puits à l’aide d’un petit emporte-pièce dans les deux ronds supérieurs. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Garnir la pâte avec la préparation et mettre au four pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir.

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Niflette vient du latin Ne flete, « ne pleure plus ». L’histoire dit qu’un boulanger les a créées pour consoler une petite fille qui pleurait sur la tombe de sa grand-mère. C’est une spécialité de Seine-et-Marne pour la Toussaint.

Les niflettes ressemblent beaucoup aux pasteis de nata, spécialité portugaise où la vanille est remplacée par des zestes de citron, saupoudrée de sucre glace et de la cannelle en poudre.

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