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Noix de cajou : que faire avec ?
Description
Comme la plupart des fruits à écale et oléagineux, près des trois quarts des calories totales de la noix de cajou sont des lipides. Ceux-ci sont majoritairement des acides gras monoinsaturés bénéfiques sur la santé cardiovasculaire.
Manger de la noix de cajou fraîche peut s’avérer dangereux, en raison de la résine caustique qui la recouvre. C’est pourquoi elle est toujours vendue cuite.
Apports : contre l’anémie, pendant les règles, magnésium…
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