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Noix de Grenoble
Description
La noix, fruit du noyer, se distingue des autres fruits à écale et oléagineux par son contenu particulièrement élevé en acides gras polyinsaturés, principalement sous forme d’oméga-3, dont les bienfaits sur la santé cardiovasculaire sont bien démontrés. Seul bémol : elle peut causer des aphtes.
Ingrédients
 Huile de noix |
Huile de noixExtraite à partir des noix pressées. C’est une huile peu colorée, avec une saveur très parfumée, excellente dans les salades et avec certains légumes. Cependant c’est une huile onéreuse et qui rancit assez rapidement. À conserver au frais après ouverture et à l’abri de la lumière.
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Que faire avec ? |
 Cerneaux de noix |
Cerneaux de noixChair comestible des fruits du noyer, tirée de la coque avant la maturité. La noix se prête à toutes les associations. Elle peut être dégustée seule et constitue une collation saine et complète.
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Que faire avec ? |
 Poudre de noix |
Poudre de noixPoudre obtenue à partir du brou de noix séché et broyé. En cuisine, elle permet la réalisation de recettes sucrées et salées auxquelles elle apporte de la saveur et de la texture.
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Que faire avec ? |
 Noix verte |
Noix verteNoix dont la coque non encore ligneuse ne se sépare pas du brou.
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Que faire avec ? |
Vin de noix
Galettes de millet aux noix
Grano dei Morti (colva), douceur des morts
Salade de lentilles aux noix
par Romy
Gâteau de potiron au gingembre
Tarte aux poires et Roquefort
Pâté végétal aux noix
Marbré aux noix
Gâteau au thé vert et aux noix
Yaourt grec au miel
Kutia
Gâteau de St Phanourios (Fanouropita)
Biscuits de lune d’Imbolc
Pkhali de chou, boulettes géorgiennes
Boulettes de chèvre aux noix
Crumble de poireaux aux noix
Muffins au potiron et aux noix
Gâteau de noix
Stuffing de Thanksgiving
Gâteau américain aux noix
Biscuits doux aux noix
Douceur de poires
Chou-rave râpé aux pommes et noix
Tarte à la caroube
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
