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Nouilles soba aux shiitakes et oignons frais

Description

Un plat délicieux, aux arômes exotiques.

Préparation : Cuisson : Bouilli

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
2
Nouilles soba aux shiitakes et oignons frais Rated 5.00 out of 5 based on 2 ratings.
Appétissante photo CC by-sa têtue

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Ingrédients pour 3 personnes

  • 250 g de nouilles soba
  • 300 g de shiitake frais
  • 2 negi (ou oignons nouveaux)
  • 2 c. café de graines de sésame
  • Sauce
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 3 c. soupe de sauce soja tamari
  • 2 c. soupe de nuoc-mâm
  • 1 c. soupe de jus de citron vert
  • 1 c. soupe d’huile de sésame

Préparation

  1. Ôtez les pieds des shiitakes sans les laver ni les peler. Coupez les chapeaux en lamelles. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle légèrement huilée.
  2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez, dégermez et râpez l’ail et le gingembre. Mélangez l’ail, le gingembre, le tamari, le nuoc-mâm, le jus du citron vert et l’huile. Réservez.
  3. Faites cuire les soba dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez-les aussitôt et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
  4. Épluchez et tranchez finement les oignons frais en biais.
  5. Répartissez les nouilles dans des bols individuels. Ajoutez les champignons et les oignons avec un peu de sauce. Semez de graines de sésame.

Dégustez tiède ou froid.

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Apport

Associant ail et oignon crus, sarrasin et shiitaké, ce plat réunit des propriétés spectaculaires pour lutter contre les cancers, notamment du côlon et de l’intestin.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. D’après la recette Nouilles de soba aux shiitake et oignons frais de Frédérique Chartrand.

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