Préparation pour soba aux shiitakes et oignons frais
- Ôtez les pieds des shiitakes sans les laver ni les peler. Coupez les chapeaux en lamelles. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle légèrement huilée.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez, dégermez et râpez l’ail et le gingembre. Mélangez l’ail, le gingembre, le tamari, le nuoc-mâm, le jus du citron vert et l’huile. Réservez.
- Faites cuire les soba dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez-les aussitôt et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Épluchez et tranchez finement les oignons frais en biais.
- Répartissez les nouilles dans des bols individuels. Ajoutez les champignons et les oignons avec un peu de sauce. Semez de graines de sésame.
Dégustez tiède ou froid.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
Suivre les commentaires : |