Préparation pour Œufs brouillés aux poireaux et champignons
Couper un poireau en fines lamelles et le faire sauter sur une poêle avec une cuillère d’huile. Après quelques minutes, rajouter une pincée de sucre complet et un fond de verre d’eau.
Pendant ce temps, laver et émincer les champignons
Casser les œufs dans un bol et fouetter (à la fourchette ou au fouet) avec une cuillère de crème. Rajouter une pincée de sel, de poivre, de muscade, éventuellement de paprika ou de piment selon votre goût.
À mi-cuisson des œufs, ajouter une pincée de graines de sésame et une cuillère à café de levure maltée.
Quand c’est cuit, déguster avec de la salade verte en brunch.
Vos commentaires
Le 10 avril 2009 à 10:12, par nat@cha
En réponse à : Œufs brouillés aux poireaux et champignons
c’est tellement bon les oeufs, parfois faut pas chercher à se compliquer la vie !
Le 2 novembre 2015 à 12:03, par Lucita
En réponse à : Œufs brouillés aux poireaux et champignons
Heu... on les ajoute quand les champignons ? Faut-il les faire cuire à part ?
J’ai improvisé et c’était pas mal.
Le 6 novembre 2015 à 00:30, par pattesdemouches
En réponse à : Œufs brouillés aux poireaux et champignons
Personnellement, je fais revenir les cchampignons 2-3 minutes avant de mettre les oeufs dessus. Ils rendent un peu d’eau mais pas trop. Et donnent une saveur et une texture intéressante aux oeufs.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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