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Œufs cocotte en patidou par 

Description

Préparation : Cuisson : FourBouilli

Non végétarien !
Sans viande Sans lactose Sans gluten
3
Œufs cocotte en patidou Rated 5.00 out of 5 based on 3 ratings.
Appétissante photo XmamanY

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Ingrédients pour 2

  • 2 patidoux
  • 2 œufs
  • 300 g de feuilles de blettes
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl de crème fraiche
  • 100 g de fromage râpé (emmental, comté, mozza, parmesan, brebis… selon le goût)
  • sel, poivre, piment d’espelette
  • huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Couper les chapeaux des patidoux. Creuser pour enlever les graines. Cuire (chapeaux et corps des patidoux) dans l’eau bouillante pendant 20 à 25 min.
  3. Émincer finement les feuilles de blettes et les faire revenir avec les gousses d’ail haché, du sel, du poivre et du piment d’espelette.
  4. Égoutter les patidoux et récupérer une partie de la chair. Mélanger la chair de patidoux, les feuilles de blettes, le fromage rapé, la crème et les blancs d’œufs. Rectifier l’assaisonnement, remplir les patidoux avec la préparation, déposer le jaune d’œuf au centre.
  5. Enfourner pour 15 min.

Servir bien chaud, avec le chapeau.

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Pour varier

Tous les fromages s’y prêtent. Les feuilles de blettes peuvent être remplacées par des feuilles d’épinard. Pour une version carnée on peut y ajouter des lardons, des morceaux de blancs de poulet rôtis.


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