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Œufs cocottes aux fanes de betteraves par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans viande Sans gluten
5
Œufs cocottes aux fanes de betteraves Rated 5.00 out of 5 based on 5 ratings.
Appétissante photo La cuisine d'ici et d'ISCA

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Ingrédients pour 6

  • 6 œufs
  • 1 bouquet de fanes de betteraves
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalotes
  • 1 brique de crème fraiche entière liquide
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

Bien rincer les fanes de betteraves, les émincer finement (tiges et feuilles), faire de même pour l’ail et l’échalote.

Faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que le tout soit bien tendre. En fait, ces fanes se cuisinent comme les épinards mais leur goût est un peu plus sucré. Ajouter la crème fraiche, laisser réduire, saler, poivrer.

Huilez 6 petits ramequins. Répartir la préparation aux fanes en creusant un peu au centre. Casser un œuf dans chaque ramequin. Enfourner pour 10- 12 minutes à 180°C (selon la grosseur des œufs).

Déguster avec des mouillettes.

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Pour varier

Possibilité de rajouter des lardons ou du fromage à la préparation aux fanes. Cette préparation peut aussi servir à un appareil à quiche avec des lardons ou de la truite fumée.


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