Préparation pour onigiri
Si ce n’est pas déjà fait, cuire le riz à l’eau, jusqu’à complète absorption, sans aucun condiment, façon gohan. Laisser tiédir, mais pas refroidir complètement. Le riz doit être collant.
Préparer les autres ingrédients. Couper les umeboshi en morceaux. Couper la feuille de nori en 4 larges bandes et les griller légèrement.
Préparer un récipient d’eau pour y tremper vos mains.
- mouiller vos mains
- couvrir généreusement vos paumes de sel
- prendre du riz dans le creux d’une main
- placer des morceaux d’umeboshi au centre
- recouvrir avec autant de riz
- presser fermement avec l’autre main pour refermer en formant une boule
- former le sommet d’un triangle, puis tourner pour former un autre angle, deux fois
- aplatir les faces et envelopper d’une bande de nori
- recommencer !
Placer les onigiris au réfrigérateur, où ils peuvent être conservés 1 ou 2 jours, dans un récipient hermétique.
Vos commentaires
Le 21 janvier 2010 à 17:23, par couette_couette
En réponse à : Onigiri
Bonjour, je voudrais savoir où tu achète ses ingrédients ?
Le 26 janvier 2011 à 20:54, par sasha
En réponse à : Onigiri
qu entends tu pas une totale absorbtion ? (celle de toute l’eau) !!
Le 16 juillet 2011 à 12:15, par ?
En réponse à : Onigiri
Faut combien d’eau ? ( je sais ma question fait un peu bébé mais je mets quelle proportion ?? En fonction du riz ??
Le 8 août 2011 à 11:44, par Gabysse
En réponse à : Onigiri
J’imagine que Romy entend par là une cuisson créole du riz...
Le 10 août 2011 à 02:29, par Romy
En réponse à : Onigiri
Il ne faut surtout pas cuire le riz à l’eau, mais bien à l’étuvée, à la japonaise, comme indiqué : « jusqu’à complète absorption, sans aucun condiment ».
Le 10 décembre 2011 à 17:39, par Mahaults
En réponse à : Onigiri
salut
Pour ma part je cuits mon riz en autocuiseur en mettant 2 pots de riz pour 3pots 3/4 d’eau.
Le riz est parfait niveau cuisson.
Le 30 avril 2013 à 23:08, par cocarouge
En réponse à : Onigiri
Merci pour cette recette.
Est-ce que je peux fourrer mes onigris avec des légumes comme des poireaus ,des tomates ou des olives ?
Merci pour ta reponce.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
Suivre les commentaires :
|
