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Oranges
Description
Riche en vitamine C et en calcium, c’est le fruit de l’hiver par excellence. Son effet antioxydant favorise une meilleure protection cellulaire.
Il en existe plusieurs variétés : sanguines, blondes, amères… En fonction de l’utilisation, choisissez des fruits de bouche (comme les Navels) ou des fruits à jus (comme les Valencias).
Apports : vitamine C, antioxydants…
Ingrédients
 Orange à croquer |
Orange à croquerFacile à éplucher et dépourvue de pépins, elle offre une chair à la saveur fine et sucrée, à déguster à la croque ou à intégrer à une salade. Riche en vitamine C et en calcium, c’est le fruit de l’hiver par excellence. Son effet antioxydant favorise une meilleure protection cellulaire.
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Que faire avec ? |
 Orange à jus |
Orange à jusIdéale pour les jus d’orange ! En général, deux oranges suffisent à remplir un verre. Forte concentration en vitamine C.
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Que faire avec ? |
 Orange amère |
Orange amèrePlus petite que l’orange douce, l’orange amère est peu juteuse, acide et contient beaucoup de pépins. Cultivée en Espagne, sa peau orange est rugueuse, épaisse et teintée de vert. Presque exclusivement utilisée pour la production de marmelade, pour relever des mets ou pour la production d’huile essentielle d’orange.
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Que faire avec ? |
 Écorce d’orange |
Écorce d’orangeAvec son incroyable parfum, l’écorce d’orange (zestée, séchée ou confite) sublime desserts, boissons et autres préparations. Riche en vitamine C, en calcium et en anti-oxydants, la pelure des agrumes est très bonne pour la santé, à condition de la prélever sur des fruits bios non traités.
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Que faire avec ? |
 Eau de fleur d’oranger |
Eau de fleur d’orangerLa fleur blanche parfumée du bigaradier est utilisée pour produire l’eau de fleur d’oranger.
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Que faire avec ? |
Confiture d’oranges et mandarines au citron
Soupe de courge à l’orange
Magret de canard à l’orange au potiron
Verrines carottes oranges
par paty
Cœur de cabillaud au beurre d’orange
Salade d’oranges à la cannelle
Carpaccio betterave orange
Salade d’oignons à la marocaine
Salade d’oranges, cannelle, eau de fleur (...)
Salade d’oranges aux olives noires
Orange pressée
Betteraves californiennes
Potage aux endives à l’orange, crevettes grises (...)
Salade d’endives en carnaval
Vin d’orange
Pudding à l’orange
Panna cotta à l’eau de fleur d’oranger
Betteraves rôties à l’orange
Crêpes Suzette
Salade de fruits de Saint Nicolas
Porc à l’orange à l’anis étoilé
Vinaigrette à la mangue
Velouté dukkah égyptien
Rhum à l’orange (Schrubb)
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
