Oranges

Description

Riche en vitamine C et en calcium, c’est le fruit de l’hiver par excellence. Son effet antioxydant favorise une meilleure protection cellulaire.

Il en existe plusieurs variétés : sanguines, blondes, amères… En fonction de l’utilisation, choisissez des fruits de bouche (comme les Navels) ou des fruits à jus (comme les Valencias).

Apports : vitamine C, antioxydants

Ingrédients

Orange à croquer

Orange à croquer

Facile à éplucher et dépourvue de pépins, elle offre une chair à la saveur fine et sucrée, à déguster à la croque ou à intégrer à une salade. Riche en vitamine C et en calcium, c’est le fruit de l’hiver par excellence. Son effet antioxydant favorise une meilleure protection cellulaire.

Que faire avec ?

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Orange à jus

Orange à jus

Idéale pour les jus d’orange ! En général, deux oranges suffisent à remplir un verre. Forte concentration en vitamine C.

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Orange amère

Orange amère

Plus petite que l’orange douce, l’orange amère est peu juteuse, acide et contient beaucoup de pépins. Cultivée en Espagne, sa peau orange est rugueuse, épaisse et teintée de vert. Presque exclusivement utilisée pour la production de marmelade, pour relever des mets ou pour la production d’huile essentielle d’orange.

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Écorce d’orange

Écorce d’orange

Avec son incroyable parfum, l’écorce d’orange (zestée, séchée ou confite) sublime desserts, boissons et autres préparations. Riche en vitamine C, en calcium et en anti-oxydants, la pelure des agrumes est très bonne pour la santé, à condition de la prélever sur des fruits bios non traités.

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Eau de fleur d’oranger

Eau de fleur d’oranger

La fleur blanche parfumée du bigaradier est utilisée pour produire l’eau de fleur d’oranger.

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Recettes (51)