Orge perlé : que faire avec ?

Grains d’orge qui ont été transformés pour retirer les enveloppes adhérentes et le son. Très facile à cuire et à préparer, sans trempage préalable, l’orge perlé se prête à une foule de préparations chaudes ou froides, salées voire sucrées. L’hiver, il fait merveille en soupes, ragoûts, ou bouillies.