Préparation pour orzo à la courge, champignons et grana padano
- Émincez l’ail et les oignons.
- Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes.
- Faites chauffer une casserole à feu vif avec 1 filet d’huile d’olive. Une fois chaude, ajoutez l’ail et les oignons émincés, quelques feuilles de sauge et faites revenir le tout 2 minutes.
- Ajoutez ensuite les pâtes orzo et faites revenir le tout 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez le cube de bouillon dans l’eau chaude et mélangez bien.
- Versez le bouillon sur les pâtes orzo puis ajoutez la courge.
- Faites cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement, et en ajoutant du bouillon si c’est nécessaire, et ce jusqu’à ce que la courge soit fondante, soit environ 20 minutes.
- Nettoyez les champignons et coupez-les si nécessaire. Faites-les revenir à feu moyen-vif avec un filet d’huile d’olive pendant 3-4 minutes.
- Coupez vos noisettes en 2. Ajoutez-les dans la poêle aves les champignons et faites revenir le tout 3 minutes supplémentaires.
- Râpez le Grana Padano et ajoutez-le à l’orzo, mélangez bien.
- Servez l’orzo façon risotto dans des bols. Ajoutez les champignons et les noisettes sur le dessus, ainsi qu’un peu plus de Grana Padano et quelques feuilles de sauge fraîche. Dégustez !
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